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Découvrir l’Australie grâce à sa cuisine

01/09/2017

L’Australie est une nation qui se trouve dans l’hémisphère sud. Avec ses 7 692 060 km² de superficie, elle est le plus gros de la planète en termes de superficie. Ce pays-continent possède des sites spectaculaires qui attirent les touristes en masses, comme les célèbres Uluru, Grande Barrière de Corail et opéra de Sydney. Il est également réputé pour sa faune exceptionnelle, dont certaines espèces endémiques comme le kangourou ou le koala. Mais tout ça vous le saviez déjà, non ? Ce que vous ne saviez peut-être pas c’est que l’Australie fait le bonheur des gourmets du monde entier en quête de saveur authentique. En effet, sa gastronomie est un mélange de cuisines britannique, indigène, asiatique, méditerranéenne et aborigène dont le peuple, présent sur le territoire Australien depuis 40 millénaires, se nourris de plantes et d’animaux locaux (fruits de mer, kangourou, émeu, etc.). Quant aux boissons, certains vins australiens font partie des meilleurs de la planète.

 

Quelques spécialités pour le plaisir des papilles

L’art de la table australien comporte quelques spécialités qui ne laisseront pas les fins gourmets indifférents. En effet, à l’exemple des rouleaux chiko, qui rappellent les nems que vous goûterez forcément lors d’un séjour en Chine, ils s’avèrent être une collation légère, idéale pour le déjeuner. Ils sont truffés d’orge, de chou, de viande, de carotte, de riz et de céleri.

Les touristes en quête de saveur exotique que vous êtes seront curieux de goûter à la viande de kangourou. Cette dernière peut être consommée sous forme de steak, de saucisse, de viande séchée, de ragoût et même sur une pizza. Les amateurs de cuisine insolite y trouveront aussi leur compte avec la viande de crocodile en sauce et la viande d’émeu grillé.

Enfin, les fans de fast-food expérimenteront également les hamburgers qui pullulent tout autour du pays sous divers formes diverses et variées. Les Australiens y ajoutent souvent de la betterave afin de le rendre plus sain, mais il reste toujours aussi caloriques…

 

Quelques desserts australiens

Si vous préférez les sucreries, vous ne serez pas en reste lors d’un voyage en Australie puisque vous tomberez sur quelques délices qui valent le détour. Parmi elles, on peut citer la pêche Melba. Il s’agit d’un dessert qui fut élaboré par le chef cuisinier et auteur culinaire français Auguste Escoffier pour la chanteuse australienne Nellie Melba. Pour la préparation, on poche une demi pêche dans du sirop vanillé, ensuite on l’accompagne avec du coulis de framboise et de glace à la vanille. Le pavlova est aussi une merveille de la gastronomie australienne. Il rend hommage à la danseuse de ballerine Anna Pavlova. Ce dessert préparer avec de la meringue fut créé suite à un déplacement de Pavlova en Nouvelle-Zélande et en Australie. D’ailleurs, certaines sources considèrent la recette comme étant néo-zélandaise, tandis que d’autres affirment qu’elle est d’origine australienne. Le mystère demeure mais le régal est là !

 

Article de A.I.

 

 

 

 

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